W tym przepisie dowiemy się, jak zrobić polewę czekoladową, pyszną polewę, którą można posypać ciepłe wypieki. Polewa czekoladowa lekko stwardnieje, w zależności od temperatury. Jednak nie jest ona tak twarda jak lukier. Będzie twardnieć wolniej niż lukier, więc nie martw się, jeśli nie użyjesz jej od razu. Można go jeszcze rozrzedzić ciepłem, więc nie zastygnie na stałe.
Aby zrobić polewę kakaową, najpierw przygotuj czekoladę. Użyj najlepszej czekolady, najlepiej o zawartości co najmniej 60% kakao. Możesz wybrać czekoladę gorzką lub półsłodką. Niektóre marki czekolady o wysokiej zawartości kakao to Ghirardelli, Valrhona i Cacao Barry. Aby zrobić własną polewę czekoladową, postępuj dokładnie według wskazówek. Zawsze możesz dostosować ilość cukru, jeśli to konieczne.
Jeśli nie możesz znaleźć czekolady, pomiń ten krok. Czekolada jest droga, a mistrzynie muszą tworzyć przepisy, które są opłacalne. Możesz użyć 3 łyżek stołowych zamiast pełnych 100 gramów. W tym przypadku polewa kakaowa będzie różowa i gęsta. Następnie dodaj skrobię i pozwól jej usiąść. Następnie użyj jej do pokrycia swojego ciasta. Będzie pięknie wyglądać i pachnieć.
Możesz użyć glazury czekoladowej na prawie każdym wypieku. Można go mżawka na babeczki, pączki, lub eclairs. Inny sposób używać je jest w frostings i icings. Możesz zrobić go tak grubym lub cienkim, jak tylko chcesz. Pamiętaj tylko, aby po każdej przerwie dokładnie ją wymieszać. Jeśli nie wymieszasz jej dobrze, będzie się palić lub przypalać. Jeśli nie będziesz uważać, polewa czekoladowa spali się lub przypali.
Lewa czekoladowa to uniwersalny, smaczny deser. Wymaga tylko trzech składników, wykonanie zajmuje 10 minut, a smakuje wspaniale na wszelkiego rodzaju deserach. Można ją rozprowadzić na babeczkach lub wylać na bundt lub sheet cakes i ustawia się do grubego, błyszczącego wykończenia. Upewnij się, że używasz dobrej jakości czekolady. Najlepsza jest ciemna czekolada o zawartości 54,5% masy kakaowej. Ma ona dobry smak i nie jest przesadnie słodka. Zawsze lepiej użyć czekolady wyższej jakości, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Aby zrobić polewę czekoladową, użyj tych samych składników, co przy robieniu czekoladowego lukru: cukru, kakao i śmietanki. Cukier i kakao nie będą się dobrze mieszać, więc wybierz czekoladę o niskiej zawartości cukru i unikaj używania zbyt dużej ilości syropu kukurydzianego. Następnie podgrzej śmietankę i czekoladę, aż się zagotuje, a następnie zalej posiekaną czekoladę. Pozostaw mieszaninę na minutę, aby czekolada zmiękła. Wymieszaj ją drewnianą łyżką, aż będzie gładka. Przykryj ciasto i odstaw do lodówki, aż polewa zastygnie.
Podobne tematy
